5月6日，国家卫健委网站发布公告，“D-阿洛酮糖-3-差向异构酶”被列入食品工业用酶制剂新品种。作为阿洛酮糖生产的重要酶制剂，“D-阿洛酮糖-3-差向异构酶”的获批，对“D-阿洛酮糖安全合规进入食品添加剂领域具有里程碑意义。业内普遍认为，此举为D-阿洛酮糖用于食品加工提供了重要的参考依据，是阿洛酮糖即将获得国内应用许可的一个标志性的重要信号。

　　Ｄ-阿洛酮糖是一种发现于水果及葡萄干、无花果、猕猴桃和红糖等食物中的天然成分，属于果糖的一种差向异构体，是在自然界中天然存在但含量极少的一种稀有单糖。有粉体和液体两种形态，粉体为白色，水溶液为透明无色液体。其甜度相当于蔗糖的70 ，热量仅为蔗糖的0.3 ，且具有与蔗糖极为相近的口感及容积特性，是食品中蔗糖的最佳代替品，被称作“低卡路里蔗糖”，具有良好的稳定性、溶解性及生理功效。

　　有研究表明，Ｄ-阿洛酮糖作为一种对代谢和血糖水平没有影响的健康稀少糖类，还具有软化血管、促进神经健康等功效，在口感上也更接近于蔗糖。与糖醇类产品相比，耐受人群更为广泛，特别是对于肥胖以及糖尿病患者来说，应用价值较高，是一种更为理想的蔗糖替代物。

　　Ｄ-阿洛酮糖自被发现以来，深受食品、医药等领域的重视，主要被应用到药品、医院、食品、科研等领域。Ｄ-阿洛酮糖在2014年通过美国FDA的GRAS认证许可，目前已经获得包括美国、日本、韩国、加拿大、澳大利亚及新西兰在内的13个国家的法规许可，在原料糖浆、饮料乳品、焙烤、糖果、医疗等多种领域均得到成功应用。

　　目前，全球仅有少数企业拥有Ｄ-阿洛酮糖生产能力。保龄宝公司于2020年下半年完成千吨级中试生产线的改造，形成7000吨产能，并且掌握了万吨级产业化核心技术。目前该公司产品全部用于出口。相信在接下来的时间里随着国家卫健委通过对Ｄ-阿洛酮糖的应用审批，必将促进其在国内的应用放量，带来强大的增长活力，成为继赤藓糖醇之后的又一个市场新宠。