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餐饮 世界品质遇上法式浪漫：蒙牛卢敏放携手米其林星厨打造精致法式下午茶
3月15日，作为蒙牛集团“315消费者日”系列活动之一，《总裁厨房》第二季直播活动在上海前滩中心举行。蒙牛总裁卢敏放继去年315首秀以来，再度走进直播间，携手“每日鲜酪”星级美味品鉴官——米其林法餐经验星厨戴广
2024-03-19
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餐饮 粽子产业或将达到200亿元规模
本报讯 （记者 史晓菲）提及我国的传统点心，节令糕点绝对是其中一大亮点。与传统印象中的节令糕点不同，眼下，节令糕点已经打破品种单一、受众单一等模式，不断在产品结构、营销的多元化上出新，受到更多消费者的青睐。春季是粽子、青团热销的季节，有业者预计，未来粽子产业整体或可达百亿元甚至200亿元规模。 粽
2024-03-15
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餐饮 蒙牛成立全球专家智库 汇聚顶尖人才引领创新发展
近期举办的蒙牛集团2024年全球合作伙伴大会期间，以“营养健康融合，科学技术共创”为主题的蒙牛总裁战略学术研讨会成功举行。研讨会期间，蒙牛全球专家智库正式成立，来自乳品加工、营养健康、生物技术、智能
2024-01-30
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餐饮 市场监管总局部署重要民生商品稳价保质工作
记者18日从市场监管总局获悉，为应对近期强雨雪寒潮天气，市场监管总局部署开展重要民生商品稳价保质工作，建立食品、工业产品、生活服务、药品四大类监管清单。 市场监管总局要求高度重视近期强雨雪寒潮天气对重要民生商品价格和质量的影响，做好分析预警和风险研判。建立健全应急预案，对可能出现的市场价格异常波动、商
2024-01-30
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餐饮 如何破局奶业发展挑战？蒙牛总裁卢敏放“山城论剑”
国内外宏观环境、供应链和市场压力，这是中国奶业当前必须面对的挑战！不确定性加剧的同时，中国奶业如何实现高质量发展？ 7月19日，蒙牛集团总裁卢敏放在第十四届中国奶业大会2023中国奶业20强（D20）峰会
2023-07-22
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餐饮 蒙牛成为2023FIFA女足世界杯全球官方赞助商
7月13日，蒙牛集团与国际足联共同宣布，蒙牛成为2023FIFA女足世界杯全球官方赞助商。这是继蒙牛成为2018年和2022年两届世界杯官方赞助商后，与国际足联的第三次合作，也再次彰显蒙牛携手世界级体育赛事为全球消
2023-07-18
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餐饮 阿洛酮糖迎来国内法规许可重要信号
5月6日，国家卫健委网站发布公告，“D-阿洛酮糖-3-差向异构酶”被列入食品工业用酶制剂新品种。作为阿洛酮糖生产的重要酶制剂，“D-阿洛酮糖-3-差向异构酶”的获批，对“D-阿洛酮糖安全合规进入食品添加剂领域具有里程碑意义。业内普遍认为，此举为D-阿洛酮糖用于食品加工提供了重要的参考依据，是阿洛酮糖即将获得国内应用
2023-05-16
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餐饮 市场终端开始寻找白糖替代品
本报讯 （实习记者 闫 利） 根据美国农业部（USDA）最新公布的供需数据，全球糖供需缺口将进一步扩大至593万吨，库存消费比预计进一步下调3.78。纽约期货交易所数据也显示，食糖价格上涨2.2至每磅23.46美分，涨幅扩大至6年来新高。 布瑞克农业大数据报告显示，在期货方面，截至2023年4月14日，洲际交易所（ICE）原
2023-04-21
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餐饮 引爆行业！天财商龙2023餐饮数字化解决方案发布会圆满落幕
暖意渐浓，行业复苏，餐饮行业数字化，是趋势也是希望。 2023年3月17日，天财商龙、火锅餐见、天津市烹饪协会、天津盛和塾餐饮分塾联合主办的“2023数字化之光天财商龙餐饮数字化解决方案发布会”在天津举行。 天
2023-03-21
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餐饮 赶集直招助餐饮店迎开门红：“串三胡”经营好转，三成简历出自赶集直招
日前，各地餐饮业延续了春节档的消费热度，餐饮公司也迎来了发展的春天。在消费快速复苏的紧要关头，串三胡火锅串串店（以下简称“串三胡”）与赶集直招达成全面合作，借助企业的优质待遇保障，以及平台的力量，吸引到
2023-03-08
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餐饮 多家乳企发布新品 展示中国乳业开放新成果
消费日报讯 （记者 王薛淄）“应用全球创新成果”“率先通过新国标注册”“全球首创膜过滤技术”……11月5日—10日，国内外多家乳制品企业齐聚第五届中国国际进口博览会（以下简称“进博会”），蒙牛、伊利等进博会忠实老友，更是携旗下各品牌新品、好品亮相，向全球展示源自中国的“世界品质”，发出中国乳业开放发展强音。 新
2022-11-17
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餐饮 农业农村部就加快自主培育白羽肉鸡品种推广应用作出部署
新华社北京8月25日电 为贯彻党中央、国务院种业振兴决策部署，深入实施种业创新攻关和企业扶优行动，近日农业农村部办公厅印发《关于加快自主培育白羽肉鸡品种推广应用工作的通知》，统筹各方力量，强化政策扶持，加快我国自主培育白羽肉鸡新品种推广应用。 通知指出，白羽肉鸡在我国肉鸡产业发展中地位十分重要，
2022-08-28
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餐饮 高大上又接地气！粮票年代麻辣烫串串合作社，打造新时代餐饮爆款
如今国内连锁餐饮品牌的竞争早已来到了下半场，谁能抓住消费者的需求，赢得市场与食客的信任，谁就能在激烈竞争中脱颖而出。由成都周与友餐饮有限公司打造的爆款餐饮IP——粮票年代麻辣烫串串合作社，近期在国内多个省
2022-07-28
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餐饮 预制菜搅动餐饮市场“味蕾”
今年以来，预制菜概念持续火爆。作为一个万亿元级市场规模的行业，其发展空间巨大。同时，预制菜上游连着农业发展和乡村振兴，下游连着餐饮业转型和消费变革，是促消费促转型的有效抓手。如何进一步打通产业链？如何更好促进行业健康发展？本报今起推出“聚焦预制菜”系列报道，敬请关注。 金汤酸菜鱼、糖醋排骨、麻辣小
2022-07-07
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餐饮 金蝶云·星空走进稻香集团，数字化助力餐饮企业韧性成长
稻香集团成立于1991年，已建立坐拥超过110个食肆及饼店的庞大网络，遍布香港、华南、华东、华中等地区的黄金地段，2007年6月香港主板挂牌，旗下18个品牌针对不同顾客自有不同饮食风格。 稻香集团是香港首家拥有食品
2022-06-15
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餐饮 专家共议：如何做出与面馆面口感相似的非油炸方便面
中国经济网北京6月8日讯（记者 王城）近日，中国食品科学技术学会组成专家委员会，以线上会议方式对 “高离散高复水非油炸方便面加工关键技术与产业化”项目进行了科技成果评价。专家委员会一致认为，该项目对非油炸面体的配方、加工流程及设备进行了系列优化和原始性创新，解决了困扰行业多年的技术瓶颈，实现了非油炸
2022-06-10
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餐饮 北京永辉超市有限公司通州北苑分公司经营销售的1批次梭子蟹（海水蟹）抽检不合格
近日，北京市通州区市场监督管理局发布关于2022年食品安全监督抽检信息的公告（2022年第1期）。据公告，北京永辉超市有限公司通州北苑分公司经营销售的1批次梭子蟹（海水蟹），镉以Cd计不符合食品安全国家标准规
2022-06-09
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餐饮 压实“菜篮子”保障责任
日前，农业农村部、国家发展改革委等11部门印发《统筹新冠肺炎疫情防控和“菜篮子”产品保供稳价工作指南》，进一步压实“菜篮子”市长负责制。这启示我们，城市特别是大中城市要完善“菜篮子”产品保供稳价长效机制，在这类攸关安全、涉及稳定的重要民生商品上，要把保障系数调得更高一些，把余地留得更足一些。 民以食
2022-06-09
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餐饮 一周食品行业动态: 猪肉价格连续两个月回升，海底捞回应食用河豚中毒
猪肉价格连续两个月回升，生猪养殖类上市公司底气渐足 5月14日，国家统计局公布2022年5月上旬流通领域重要生产资料市场价格变动情况，其中生猪外三元价格为14.9元/千克，环比上涨2.1，与3月下旬猪肉价格低位时相比每千克上涨3元。猪肉价格上涨，让生猪养殖企业的“底气”逐渐充足起来。 牧原股份、温氏股份、新希
2022-05-25
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餐饮 餐饮机器人市场整体向好，头部玩家竞争力优势明显
随着人工智能技术与服务机器人在国内的发展，餐饮行业积极拥抱新兴科技，配送机器人技术纷纷落地至各大餐厅，助力餐饮行业实现智慧化转型，打造高效智能的行业环境。在这种趋势下，餐饮配送机器人整体趋势不断向好，
2022-05-19
