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餐饮 自热火锅脱销 餐企“转正”零售业务
自热火锅成了超市里的“断货王”。北京商报记者日前连续走访美廉美、BHG以及部分社区超市发现，海底捞、小龙坎等火锅品牌的自热小火锅产品出现断货情况。美廉美超市部分热销的小火锅产品均销售一空。BHG自热小火锅货架的标签已经被撤下，所有口味的自热小火锅均处于“下架”状态。 一位BHG安贞环贸店店员告诉北京商报记
2020-02-27
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餐饮 方便速食食品火了 超市热销各大电商平台断货
方便食品成了不少进不了馆子的人最快速的解馋方式。眼下，方便面、酸辣粉、自热小火锅等在各地超市热销，各大电商平台也常常断货。 对于家住甘肃省庆阳市西峰区的95后大学生刘毅来说，“宅在家并不可怕，没有火锅才可怕”。他隔三差五就去超市买上几盒酸辣粉、花甲粉、红油面皮，“这几天，烤鱿鱼自热锅等一些新口味方
2020-02-27
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餐饮 影视行业自救：横店复工 影院云售零食
停工近一个月后，影视行业掀起自救潮。2月19日，万达集团官方微信宣布，全国万达影城云开店，线上售卖零食。据《证券日报》记者了解，早在10天前，各大影城就已经开启线上销售模式，纷纷上架库存的零食、玩偶，以期回血。 与此同时，横店影视城发布安全有序复工的指导意见，宣布解除此前的拍摄禁令，所有在影视城内
2020-02-23
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餐饮 面对疫情，王云老师谈饮食
节日里不要任意妄为 北京烹饪协会/王云 原计划今写一篇《节或年》，因腊月二十三那天有约，谁成想冠状病毒来添乱，故还是调转枪口对着病毒开火吧，因为生命健康大如年。话也说回来了，现如今晚儿的年也就是个假期休
2020-02-23
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餐饮 国货强势崛起 国产奶粉“逆袭增长”占主导地位
近年来，随着国产奶粉强势崛起，消费者信心不断增强，国产奶粉份额开始由降到升。据欧睿数据显示，国产奶粉已经超越进口品牌，逐渐占据市场主导地位。 2020年1月10日，君乐宝乳业集团战略焕新发布会在北京国家会议中心举行。君乐宝乳业集团副总裁、奶粉事业部总经理刘森淼在发布会现场表示，以创新促增长，是君乐宝
2020-02-19
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餐饮 年货从吃饱到吃好，释放消费升级信号
买年货、备年菜，临近春节，农产品采购进入高峰期。如今年货采购有了一些新变化：超市的货架上多了不少小包米；小镇的年货大集上出现了千里之外的韭黄；网购羊腿竟然成了电商平台年货节上的爆款…… 老百姓对食品的需求从“吃饱”转为“吃好”，与之相呼应的是农产品种养结构持续调优，全产业链加速升级，满足了更多消费
2020-02-10
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餐饮 落实“四个最严”要求 切实增强责任感紧迫感 牢牢守住食品安全底线
中共中央政治局常委、国务院副总理、国务院食品安全委员会主任韩正19日主持召开国务院食品安全委员会第二次全体会议并讲话。会议学习贯彻党的十九届四中全会和中央经济工作会议精神，贯彻落实党中央、国务院决策部署，听取2019年食品安全工作情况汇报，审议有关文件，研究部署2020年重点工作。 在充分肯定食品安全
2020-02-10
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餐饮 奶茶、外卖、网红、上市和5G 过去一年的餐饮市场不缺少故事
据中国烹饪协会引用国家统计局发布数据，2019年1-11月，全国餐饮收入41896亿元，同比增长9.4%。而在一些机构的预测中，在明年的这个时候，餐饮市场的收入将达到5万亿，从2018年达到4.2万亿，到预测中的5万亿，从预测的时间来看，应该用不了两年。 截至记者发稿时，尽管2019年餐饮行业全年的数据仍未发布，但行业稳
2020-02-10
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餐饮 多家老字号立春套餐送上门
昨天是农历立春，按照北京的老例儿，这一天要“咬春”，吃上一顿春饼、春卷。疫情当前，不少老字号餐馆都为市民推出了立春套餐的免费送餐服务。 记者从又一顺、烤肉季、同和居、同春园、马凯餐厅、护国寺小吃总店、二友居等老字号餐馆了解到，立春当天，这些老字号都供应春饼和立春套餐。考虑到消费者少出门的需求，
2020-02-10
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餐饮 节前白酒市场走访：中低端酒促销忙，平价茅台难求
临近春节，白酒迎来销售旺季。近日，中新经纬记者走访北京市场发现，中低端白酒为提升销量，大打“促销战”，更有厂家以近乎一折的价格出售。不过，茅台、五粮液等高端白酒价格依然坚挺。 以飞天茅台为例，中
2020-02-10
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餐饮 商务部：部分超市空架的情况明显缓解
据商务部网站31日消息，1月30日，湖北生活必需品市场运行总体平稳，价格基本平稳，来自各地支援的蔬菜、方便食品等陆续增加。武汉正常营业零售网点约1100家，大米、食用油可保障供应10天左右，猪肉、鸡蛋可保障供应9天左右。 据商务部监测，1月30日，各地生活必需品市场供应总体充足，价格涨幅较前一日有所放缓。粮
2020-02-10
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餐饮 国家发改委：全国粮食、食用油、蔬菜、食品等供应有保障
国家发改委新闻发言人：全国粮食、食用油、蔬菜、食品等供应有保障 国家发展改革委副秘书长、新闻发言人赵辰昕31日就生活物资供应保障问题接受记者采访时说，总体看，当前武汉市、湖北省乃至全国的生活物资储备充足，粮食、食用油、蔬菜、食品等商品的供应是有保障的，完全能够确保满足人民群众的正常生活需要。当
2020-02-10
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餐饮 生鲜电商需求激增 达达称春节期间蔬菜销售额同比增5倍
2月2日，达达集团宣布，为充分保障疫情防控期间全国居民生鲜品的线上供应，正式启动“到家新鲜菜场”项目。旗下京东到家、达达快送平台深入协作联动，形成从供给到即时配送的全面保障，让市民足不出户也能买到新鲜食材。 该项目将重点保障京东到家平台每日7-10点的蔬菜、水果、肉禽蛋奶、米面粮油等生鲜、民生类
2020-02-10
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餐饮 新版“限塑令”突出外卖塑料减量
1月19日，国家发改委、生态环境部印发《关于进一步加强塑料污染治理的意见》。这部被称为新版“限塑令”的文件突出强调电商、快递、外卖等新兴领域的塑料减量，甫一发布便在业内掀起不小水花。自2008年我国限制塑料购物袋的使用以来，塑料污染虽有改善，但业内人士指出，新版“限塑令”将突破原有的治理格局，提升治理的系
2020-02-10
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餐饮 中烹协：2020年餐饮市场规模有望升至5万亿
日前，中国烹饪协会发布《2019年中国餐饮市场分析及2020年市场前景预测》报告，2019年，全国餐饮收入实现46721亿元，同比增长9.4%。餐饮市场继续呈现出稳中向好态势，继续对促进经济发展发挥重要作用。 2020
2020-02-10
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餐饮 市场监管总局:保健食品应标注不具有疾病预防、治疗功能
据国家市场监督管理总局消息，市场监管总局今日发布《市场监管总局关于保健食品标签管理相关规定的公告（征求意见稿）》，并向社会公开征求意见。意见稿指出，保健食品标签上应当设置特别提醒区及特别提醒，特别提醒应当使用黑体字印刷，包括以下内容：保健食品不具有疾病预防、治疗功能。本品不能代替药物。 意见
2020-02-10
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餐饮 食品营养领域未来关注什么
近日，欧睿国际发布了未来十年食品营养领域的重点关注领域。 食品来源和原产地 随着不同国家消费者生活方式的趋同，食品的国际化正导致人们对食品的偏好趋于一致，变得更加趋同。旅行成为许多消费者的常态，消费者有能力尝试新的烹饪方法和食物。 此外，消费者对重新发现本地食品的意识和好奇心也在增强，欧睿
2020-02-10
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餐饮 “草帽”汤圆 呆萌有创意
徐丽卿 包馅料的手法至关重要。 表面的西杏片让汤圆口感丰富。 星月当空万烛烧，人间天上两元宵。后日便是正月十五——中国传统佳节元宵节。在今年这个特别的元宵节，各自在家，自己动手做做“住家汤圆
2020-02-10
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餐饮 2020年1-12月食品制造业工业生产者出厂价格指数统计分析
根据中国报告大厅对2020年1-12月食品制造业工业生产者出厂价格指数进行监测统计显示：2019年12月食品制造业工业生产者出厂价格指数为101，同比增长1%。 2020年1-12月食品制造业工业生产者出厂价格指数
2020-02-10
